冰皮蛋糕是用什么做的

提问者:admin 发布时间:2022-06-24 22:01:40 浏览:3886次

冰皮蛋糕是用什么做的

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冰皮蛋糕是一款美味糕点菜品,主要材料是富强粉,粟粉,配料有白砂糖,鲜蛋等。

步骤1

将冰皮月饼粉倒入盆中,配比好的比较简单,也可以自己用澄粉和粘米粉糯米粉来调配冰皮,按喜好。

步骤2

将烧开的水倒入冰皮中, 一边倒一边搅动。 揉成光滑的面团晾凉,放入保鲜袋中,放冰箱冷藏。

步骤3

烤盘中放上油纸。 鸡蛋的蛋黄和蛋白分开两个干净无油的的盆中。蛋黄加入一半的糖,奶和玉米油搅匀。

步骤4

蛋清加入另一半的糖。 搅匀的蛋黄糊筛入低粉翻拌无干粉的顺滑面糊备用。

步骤5

蛋清里滴几滴柠檬汁搅打至硬泡。 分次加入面糊中切拌均匀。

步骤6

倒入烤盘中抹平表面。 烤箱175度预热,放入中层烤25-30分钟左右表面上色按上去没有沙沙声即可。

步骤7

取出蛋糕撒开周围的油纸晾凉。 将蛋糕倒过去撒掉所有的油纸,再切成几个均匀的长条,两块长条中间抹一些果酱合在一起。

步骤8

 

冰皮取出分成两份上下都盖上保鲜膜,擀成长片。 放入蛋糕卷起包好,再包好保鲜膜后放冰箱冷藏后切块食用。

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