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有颜有味的巴渝小吃,鲜香麻辣饱口福

推荐来源: 寻折猪零食导购网2019-06-07 18:20:2994 次浏览

深夜,能带给人很多不同于白天的东西,比如孤独,比如静谧,而对于吃货们,除了情绪和环境上的这些,还有从胃肠深处传达出来的饥饿,这时如果得不到食物,那将注定今夜无眠。

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对于夜宵,南方人偏爱甜汤,北方人则喜欢夜面,不同的地区不同的人群,对食物的偏好不一样,但有一种食物简单便捷又美味香浓,受到了所有人的共同喜爱,这就是速食粉丝。

睡前突然饿了,还有什么比直接煮一碗粉丝,粉滑汁浓,美味香醇,整个烹饪过程不会超过五分种,美食即成,真的是要多方便就有多方便。

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中国的嗦粉文化博大精深,长沙的米粉,柳州的螺蛳粉,桂林米粉,这些粉都闻名中华,但相比于米粉,口感的更弹的红薯粉条才是嗦粉党的心头之爱,甚至还有土豆粉,这些粉丝的弹滑和韧性都超过米粉。

但是一碗粉的好坏不是只有粉条决定的,还有汤料,粉滑汤浓,两者缺一不可,如果爱吃辣,一定不要错过重庆的火锅粉和酸辣粉,独具的麻辣特点,真的与粉的Q弹滑完美融合在了一起。

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重庆人吃粉一定要够辣,够麻!就好像是传统的麻辣火锅涮粉条一样,用红薯做成的粉条,具有自然的韧性和Q弹特点,但嚼起来又糯又清甜,与汤汁的麻辣形成鲜明对比,口感非常的丰富。但又恰到好处。

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还有重庆的酸辣粉,麻辣之外,又多了分鲜香,嗦起来十分的酸爽,吃起来比火锅粉又弹了一些,深夜饥饿来袭时,吃上一大碗,立马满足极了,搭配上些蔬菜和肉作配料,风味更佳。在重庆无论是大街还是小巷,随处可见专营酸辣粉的小吃店,受欢迎程度可谓是全民化。

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重庆的粉为什么好吃,这里面的秘诀就在于红油,重庆人吃辣是远近闻名的,他们的红油辣而不燥,吃了不会觉得嗓子不舒服,不会为了辣而辣,而是辣香十足,越吃越香。

另外一个,就是花椒,重庆和四川人都喜欢烹饪出运用花椒,而他们对麻和辣的平衡掌握的炉火纯青,多一分不行,少一分也不行,这是当地人祖祖辈辈吃麻吃辣流传下来的饮食经验和烹饪习惯。

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重庆人深夜嗦粉,嗦的是粉,也是麻辣的汤汁,粉是要吃光的,但汤汁也要一滴不剩,哪怕是重口的,但这就是重庆人的吃法,重庆本地热或者爱吃重庆美食的不难发现,即使是面条,身上也有酸辣粉的麻辣影子。

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其中属典范的就是重庆小面,重庆小面有颜值有内涵,兼具了料香和面香的双重特点,面以细和韧为特色,汤汁里也加入了传统的重庆红油,色泽诱人吃着香滑,有吃了重庆面,忘掉方便面的赞誉。

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重庆人吃面还有湿面和干面之分,湿面带有浓浓的红油麻辣味浓汤,而干面虽然不带汤,但也是料味十足,入口的每一次面的表面都沾着湿润的料汁,吃面又吃汁,口感上重口又浓香,再夹杂着香辣,一面多味,得到的不仅仅是麦香。

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流水的中华美食,铁打的重庆小吃,重庆小吃以坚持传统的麻辣和香辣口味,一直传承,形成了独特的巴渝风味,虽然算不上珍馐,但不负美食二字,在全国拥有大批的拥趸粉丝,众多种类的小吃流传盛广全国文明。

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